GULOSEIMAS

COUVE FLOR GRATINADA

1 couve flor
2 caixas de creme de leite
2 ovos
1 pacote de 100 g de queijo ralado

Cozinhar a couve flor na água com sal e duas colheres de leite
Depois de cozida arrumar numa forma untada com azeite
Misturar o queijo ralado com creme de leite e colocar por cima da couve flor
Por último colocar os ovos batidos e polvilhar queijo ralado
Assar no forno até que fique dourado

CALDINHOS

BATATA BAROA COM LINGUIÇA

INGREDIENTES

500 g de batata baroa
300 g de linguiça
200 g de creme de leite
cheiro verde
sal e pimenta a gosto
cebola e gosto

MODO DE FAZER

- cozinhe as batatas com pouco sal
- passe as batatas no liquidificador com a água do cozimento
- corte a linguiça em cubos pequenos e frite na panela com cebola e pouco óleo
- acrescente a batata baroa e o creme de leite
- aguarde a fervura e sirva

CALDINHOS

ABÓBORA

INGREDIENTES

· 1/2 kg de abóbora sem casca

· 2 colheres de sopa de gengibre ralado

· 1 cebola pequena

· 1 dente grande alho

· Sal a gosto

· Azeite de oliva a gosto

· Gergelim torrado a gosto

MODO DE FAZER

Cozinhe a abóbora, a cebola, o alho e o gengibre em 1 litro de água

Bata no liquidificador

Volte á panela, coloque o azeite de oliva a gosto e mexa por uns 5 minutos em fogo baixo

Ao servir, polvilhe o gergelim torrado

ARROZ DE FORNO DELÍCIA

PÃO DE QUEIJO (LIQUIDIFICADOR)

Pão de Queijo Receita simples que deixa seu café da tarde mais crocante e saboroso! 25 minutos INGREDIENTES 1 xícara de leite 1 uma xícara de óleo 2 ovos 3 xícaras de polvilho doce 1 xícara de queijo parmesão ralado 1 colher de café de sal (dependendo do tipo de queijo que você escolher) MODO DE PREPARO Primeiramente bater o óleo, o leite e os ovos no liquidificador, depois que tudo estiver bem misturado acrescente o resto dos ingredientes. Depois da massa pronta você deve coloca-la em formas de empada untadas com óleo, depois disso colocar no forno até que ele creça e asse de acordo com o desejado. Obs: As formas devem ser untadas apenas uma vez e o tempo que ele vai ao forno é opcional.

Panqueca com massa de batata recheada com brócolis e ricota

Ingredientes .4 batatas médias descascadas e raladas .1 cebola grande ralada .2 ovos (claras e gemas separadas) .5 (sopa) de amido de milho .3 (sopa) de óleo de milho .1 maço pequeno de brócolis cozidos .150 gramas de ricota amassada .sal e pimenta a gosto Molho: .2 xícaras (chá) de leite .1 colher (sopa) de farinha de trigo .1 colher (sopa) de margarina .3 colheres (sopa) de catchup Modo de preparo Passe as batatas e a cebola por uma peneira e esprema bem. Coloque numa tigela e misture as gemas, o amido de milho, o sal e a pimenta-do-reino. Acrescente as claras batidas em neve e mexa até ficar homogêneo. Reserve. Com o óleo, unte uma frigideira de 15 cm de diâmetro e leve ao fogo até aquecer. Distribua um pouco da massa, espalhe com uma espátula e deixe fritar até dourar dos dois lados. Retire do fogo e repita a operação, untando a frigideira a cada adição, até usar toda a massa. Misture numa tigela os brócolis, a ricota e o sal e recheie as panquecas. Molho: em uma panela misture todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo até engrossas. Cubra as panquecas com o molho e leve ao forno para gratinar.

SORVETE DE PUDIM

INGREDIENTES Ingredientes para a calda de caramelo 2 xícaras (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de água Ingredientes para a calda de chocolate 1/2 xícara (chá) de água 3 colheres (sopa) de chocolate em pó 1 colher (sopa) de manteiga sem sal Ingredientes para o pudim 1 lata de leite condensado A mesma medida (da lata) de suco de soja sabor laranja 4 ovos 4 colheres (sopa) de açúcar 1 lata de creme de leite (sem o soro) modo de preparo Modo de preparo da calda Numa panela, dissolva o açúcar na água e leve ao fogo baixo, deixando ferver sem mexer até obter uma calda cor de caramelo claro. Espalhe essa calda no interior de uma fôrma para pudim de 20 cm de diâmetro. Misture numa panela os ingredientes da calda de chocolate, leve ao fogo e deixe ferver até obter ponto de calda. Deixe esfriar, distribua sobre o caramelo e reserve. Modo de preparo do pudim Leve ao fogo para ferver o leite condensado, o suco e as gemas, retire e deixe esfriar. Bata as claras em neve, junte o açúcar e bata até obter um suspiro. Acrescente o creme de leite e bata mais um pouco. Adicione o pudim a esse suspiro e mexa bem. Coloque na fôrma sobre a calda de chocolate, feche com filme plástico e leve ao freezer por 8 horas. Para desenformar, aqueça um pouco a fôrma no fogão até descolar e vire no prato de servir. Variações Mude o sabor do suco: maracujá, abacaxi com hortelã, uva, pitanga ou outro de sua preferência. Substitua o suco de soja por leite.

BERINJELA A PARMEGIANA

ingredientes 4 berinjelas 2 kg de tomates para molho 200 g de farinha de trigo 350 g de muçarela 150 g de parmesão ralado 100 ml de vinagre 1 folha de louro 1 talo de salsão 1 cenoura 1 cebola 2 dentes de alho amassados 1 colher (sopa) de pimenta do reino em grãos 1 colher (sopa) de sal 300 ml de óleo para fritar Parmesão para gratinar modo de preparo Corte as berinjelas no sentido longo em fatias finas e numa tigela com água deixe descansar por no mínimo 40 minutos adicionando o vinagre. Com uma faca faça uma cruz no fundo dos tomates, e coloque numa panela grande com água fervente, o salsão, a cebola, a cenoura, o louro, os grãos de pimenta do reino e o sal, cozinhe só até a cruz dos tomates abrirem levemente, uns dois minutos, retire os tomates e depois de frios tire a casca e sementes, passe numa peneira, refogue rapidamente o pomodori numa panela com o alho e corrija o sal e reserve. Retire da água as fatias de berinjela e seque com um pano, empane na farinha de trigo e frite em óleo quente até dourar e reserve. Num refratário faça um fundo com o pomodori e disponha uma camada de berinjelas, cubra com muçarela e mais molho de tomates, vá intercalando as camadas deixando por último uma camada de muçarela, regue com um pouco de molho e polvilhe o parmesão. Leve ao forno pré aquecido em temperatura alta 250º até gratinar.

BROA DE MILHO COM ERVA-DOCE

ingredientes

4 tabletes (60 g) de fermento biológico fresco
3/4 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) bem cheia (240 ml) de água morna
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 ovos
1 colher (café) de sal
1/2 tablete (50 g) de margarina
1 colher (sobremesa) de sementes de erva-doce
1 1/3 xícara (chá) de fubá
modo de preparo

Para a esponja, desmanche o fermento junto com 2 colheres (sopa) de açúcar, metade da água morna e 2 colheres (sopa) de farinha, misture bem e deixe crescer. Acrescente então o restante do açúcar, da água, os ovos, o sal, a margarina, a erva-doce e o fubá, misture bem. Em seguida, acrescente a farinha restante, aos poucos e trabalhando até que a massa se desprenda das mãos. Cubra e deixe crescer até quase dobrar de volume. Passe a massa para uma superfície enfarinhada e trabalhe-a novamente por mais alguns minutos. Divida-a em porções, molde as broas e arrume-as em assadeiras untadas e polvilhadas com fubá. Deixe-as crescer mais um pouco. Leve ao forno quente (200°C), preaquecido, e asse-as até que estejam sequinhas e douradas.

Atenção

Não substitua a margarina de tablete por margarina de potinho nem por manteiga, pois elas contêm água, que interfere na textura da massa.

BROA DE MILHO VERDE

ingredientes

-1 lata de milho verde escorrido
1/2 pacote de coco ralado
2 xícaras (chá) de acúcar
4 ovos
3 xícaras(chá) de farinha de trigo
1 colher(sopa) bem cheia de fermento
100 gramas de manteiga sem sal
1 xícara e meia de leite
modo de preparo

Bata no liquidificador as gemas,o açúcar,a manteiga,o fermento,o milho verde e o leite até ficar bem cremoso.

Despeje esta mistura em uma vasilha e acrescente a farinha de trigo e as claras batidas em neve.

Leve ao forno quente por 20 minutos e mais 30 em forno médio para assar.

Unte o tabuleiro com óleo e polvilhe com farinha de trigo.

Se não ficar douradinho,aumente a temperatura no final.

Dica:Coloque uma outra forma debaixo daquela em que está a broa quando for assá-la. .Assim o bolo não queima no fundo!!!(dica da Dona Lina,minha mãezinha do coração!)E essa receita foi ela quem me ensinou!!!