BOLO NEGA MALUCA DE MICRO ONDAS

Para a massa
Ingredientes

3 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 xícaras (chá) de açúcar 1/2 xícara (chá) de óleo de canola1 xícara (chá) de chocolate em pó 3 ovos 1 colher (chá) de fermento em pó1 pitada de sal 1 xícara (chá) de água fervente

Modo de Preparo
1. Na batedeira, junte a farinha de trigo, o açúcar, o óleo, o chocolate em pó, os ovos e o sal e bata apenas para misturar. Acrescente a água fervendo e bata a massa até que fique homogênea. Desligue a batedeira e junte o fermento em pó. Misture delicadamente com uma espátula. 2. Em uma fôrma refratária, despeje a massa e leve ao microondas para assar, em potência alta, por 8 minutos. Retire o bolo do microondas e deixe descansar por 5 minutos. Enquanto isso, prepare a cobertura.3. Passe uma faca de ponta redonda na lateral da fôrma. Para desenformar, coloque um prato por cima da fôrma e vire de uma vez. Coloque a cobertura sobre o bolo e sirva.

Para a cobertura
Ingredientes
4 colheres (sopa) de chocolate em pó 2 colheres (sopa) de açúcar 2 colheres (sopa) de manteiga 4 colheres (sopa) de leite

Modo de Preparo
Em uma tigela refratária, misture todos os ingredientes e leve ao microondas para cozinhar, em potência alta, por 4 minutos. A cada minuto, retire o refratário do forno e mexa bem a cobertura. Despeje a cobertura ainda quente sobre o bolo.

BOBO DE CAMARÃO

Ingredientes

500 g de camarão médio limpo1 kg de mandioca 4 colheres (sopa) de azeite de oliva 3 dentes de alho 4 colheres (sopa) de manteiga 1 cebola 1 pimentão vermelho200 ml de leite de coco 4 colheres (sopa) de azeite de dendê sal e pimenta-dedo-de-moça a gosto2 colheres (sopa) de coentro fresco

Modo de Preparo

1. Numa tábua, pique os dentes de alho, a cebola, o coentro e a pimenta dedo-de-moça. Corte o pimentão ao meio no sentido do comprimento, retire as sementes e corte em cubinhos. 2. Descasque a mandioca e corte em pedaços grandes. Transfira para uma panela e cubra com água. Leve ao fogo alto e deixe cozinhar até que a mandioca fique macia. 3. Numa frigideira, coloque o azeite de oliva e leve ao fogo médio. Quando esquentar, acrescente o alho e refogue até dourar. Aumente o fogo, adicione os camarões e refogue por 3 minutos. Reserve. 4. Em outra panela, coloque a manteiga e leve ao fogo médio. Quando derreter, acrescente a cebola e o pimentão. Refogue por cerca de 5 minutos. Reserve. 5. No liquidificador, bata a mandioca ainda quente, o leite de coco, o azeite de dendê e o refogado de cebola com pimentão até obter um creme homogêneo. Se o copo do liquidificador for pequeno, bata os ingredientes em duas etapas. 6. Numa panela grande, coloque o camarão refogado, o creme de mandioca e leve ao fogo alto. Quando ferver, tempere com sal e pimenta dedo-de-moça picada. Desligue o fogo e adicione o coentro. Misture bem e sirva quente.

Arroz à piemontese

Ingredientes:

300 g de arroz cozido½ xícara (chá) de vinho branco, seco150 g de creme de leite, fresco30 g de champignon, em fatias30 g de presunto, em cubinhos150 g de queijo parmesão, ralado100 g de manteiga

Modo de preparo:

1. Cozinhe o arroz normalmente.2. Pique o champignon em fatias finas e o presunto em cubos pequenos.3. Coloque o vinho branco, o creme de leite, a manteiga, o presunto e o champignon numa panela e leve ao fogo médio para esquentar.4. Acrescente o arroz cozido à panela e mexa delicadamente. Acrescente o queijo parmesão, aos poucos, e continue mexendo até que o arroz comece a ficar com uma consistência cremosa.5. Sirva a seguir.
Sirva com:Ossobuco ou Filet au poivre.

ABOBRINHA RECHEADA

Ingredientes:

2 abobrinhas grandes 1/2 kg de carne moída 1 cebola picada 3 dentes de alho picados 4 colheres (sopa) de azeite 3 colheres (sopa) de farinha de rosca 1/2 colher (chá) de cravo em pó 1/2 colher (sopa) de curry em pó 1 colher (chá) de canela em pó 1 colher (chá) de noz-moscada suco de 1 limão sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). 2. Lave as abobrinhas sob água corrente. Com uma faca, retire as pontas das abobrinhas e corte-as ao meio no sentido do comprimento. Com um boleador ou com uma colher de chá, retire o miolo das abobrinhas, deixando uma borda de 0,5 cm na casca. Pique o miolo e reserve.3. Leve uma panela grande com água ao fogo alto. Quando ferver, junte as abobrinhas e deixe cozinhar por 4 minutos. Retire-as com uma escumadeira e coloque-as numa tigela com água e gelo para cessar o cozimento. 4. Leve panela com o azeite ao fogo médio. Quando esquentar, junte a cebola, o alho e misture bem. Deixe refogar por 3 minutos. Coloque a carne, misture e deixe cozinhar por 10 minutos ou até que a carne tenha soltado toda a água. Acrescente a farinha de rosca e todos os outros ingredientes. Misture bem e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Desligue o fogo. 5. Retire as abobrinhas da água gelada e recheie-as com a carne moída cozida. 6. Numa assadeira, disponha as abobrinhas e leve ao forno para assar por 20 minutos. Retire do forno e sirva a seguir.

MARIA-MOLE

Ingredientes:

3 claras, de ovo150 g de açúcar 15 g de gelatina em pó, sem sabor¼ xícara (chá) de água1 xícara (chá) de coco, raladopapel filme, o quanto baste

Modo de preparo:

1. Coloque as claras e o açúcar numa panela pequena e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por 2 minutos. 2. Coloque as claras numa tigela e bata na batedeira em velocidade alta por 5 minutos. 3. Junte a gelatina em pó e a água. Deixe hidratar por 3 minutos e leve ao fogo, mexendo sempre, por 2 minutos.4. Adicione a gelatina hidratada às claras, aos poucos, batendo sempre.5. Deixe bater por mais 5 minutos e retire da batedeira.6. Molhe, levemente, uma forma retangular.7. Com a ajuda de uma colher, espalhe o creme sobre a forma molhada.8. Polvilhe com coco ralado, cubra com papel filme e leve à geladeira por no mínimo 4 horas.9. Retire a forma da geladeira, corte a maria-mole em quadrados e sirva a seguir.

BOLINHO DE CHUVA

Ingredientes:

2 ovos¾ xícara (chá) de açúcar2 colheres (sopa) de manteiga½ colher (chá) de sal1 colher (sopa) de fermento1 xícara (chá) de leite2 xícaras (chá) de farinha de trigoóleo, o quanto baste para fritaraçúcar e canela, o quanto baste para polvilhar

Modo de preparo:

1. Coloque os ovos, a manteiga, o açúcar e o sal numa tigela e misture muito bem.2. Acrescente à mistura, o leite e a farinha alternadamente, mexendo sempre.3. Junte o fermento e mexa bem.4. Numa panela média, coloque bastante óleo e leve ao fogo alto para esquentar.5. Quando o óleo estiver quente, abaixe o fogo.6. Com duas colheres de sobremesa, modele os bolinhos: encha uma das colheres com a massa, passe de uma colher para a outra até que a massa fique com formato arredondado.7. Jogue os bolinhos, em pequenas porções, no óleo quente e deixe fritar até que fiquem dourados. 8. Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente.9. Num prato fundo, coloque o açúcar, a canela e misture bem. Envolva cada bolinho pelo açúcar.10. Sirva a seguir.