TORTA DE CEBOLA

Ingredientes para a massa;
1 xícara de maisena
1 1/2 xícara de farinha de trigo
150g de manteiga ou margarina
3 gemas
sal a gosto
Ingedientes do recheio:
1 kg de cebolas
3 colheres(sopa) de purê de tomate
2 colheres(sopa) de manteiga ou margarina
2 cubos de caldo de carne
1 pitada de noz-moscada ralada
4 ovos
1 lata de creme de leite
1 colher(sopa) de maisena
1/2 xícara de água
4 colheres(sopa) de queijo ralado
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de fazer:

MASSA: Misturar os ingredientes secos e adicionar a manteiga e as gemas. Amassar com a ponta dos dedos, fazer uma bola e deixar descansar durante 15 minutos. Forrar, então, uma forma de torta ou um pirex com esta massa . Reservar.

RECHEIO: Em uma panela, dourar as cebolas cortadas em rodelas finas com a manteiga; misturar o purê de tomate e o caldo de carne, desmanchando bem. Temperar (provar o sal) com pimenta e noz-moscada a gosto. Deixar esfriar e misturar os ovos batidos, o creme de leite e a maisena dissolvida na água. Despejar sobre a massa reservada, polvilhar com o queijo ralado e assar em forno moderado durante 25 minutos, ou até dourar bem.
Obs.: Esta torta também pode ser feita em uma travessa refratária, não havendo necessidade de ser desenformada.