GELÉIA DE TANGERINA

6 tangerinas grandes
aproveita-se a casca da metade- os caroços e gomilhos das seis colocar numcopo de vidro com água- não colocar na geladeira retirar a pele dos gomilhos, colocar a polpa numa vasilha- com uma colher raspar a pele das cascas (a parte branca) cortar as cascas em tirinhas, bem pequenas, escaldar as cascas de quatro a seis vezes, quando esfriar juntar as cascas aos gomilhos, misturar tudo, colocar uma colher de sopa de caldo de limão, deixar descansar o mínimo de seis horas- melhor ainda deixar uma noite,guardado na geladeira- os caroços ainda não entram nesta fase de preparação.
No dia seguinte, medir a quantidade da pasta com um copo e para cada medida a mesma quantidade de açúcar, adicionar a água onde estavam os caroços, levar ao fogo brando, em panela destampada, mexendo-se de vez em quando, depois de entrar no ponto, colocar num vidro escaldado( a pasta ainda morna)